ナチュラル&エシカルマルシェ

ナトハ と ethcaloop の期間限定ショップが 東急プラザ銀座 で
6月28日までオープンしています。

AKIRAK籠バック販売しています。

『ナチュラル&エシカルマルシェ』ではその名のとおり、

自然の恵みから生まれたナチュラルで

カラダに優しいアイテムや環境に優しいアイテム、限定商品や1点ものなど様々なアイテムを取り揃え、マルシェ感覚でのお買い物をお楽しみいただけます。

『ナチュラル&エシカルマルシェ』

6月1日-6月28日

東急プラザ銀座 5F HINKA

ココナッツシュガー

100％のココナッツシュガーの依頼を頂きココナッツシュガーを製造している方々に

アドバイスをいただきながら商品開発を進めてましたが、

100％ココナッツシュガーを作るのは不可能と判明し断念。

日本で売られているココナッツシュガー100％はどのように作られているのか不思議です。
でもなぜ100％ココナッツシュガーはできないのでしょうか？

製造者によると100％で作ったものはとても苦く、しょっぱいです。糖としては適していません。
100％で作られたものは、ビールやウイスキーを作る工程で使われています。
私たちがお話させて頂いた多くの製造者さんは、サトウキビをミックスしていました。
ココナッツシュガーの配合の割合は高くても30％、それ以上だと味が悪く商品にならないそうです。
その他の70-90%はサトウキビをミックスしています。

ココナッツシュガーは色も変化します。
写真左20%ココナッツシュガー、80％サトウキビで作りたての色
写真右20%ココナッツシュガー、80％サトウキビで作ってから２ヶ月経過したもの。

下の写真は30%ココナッツシュガー、70%サトウキビをサトウキビで作り１ヶ月置いたものです。

ココナッツシュガーは時間が経つと色が濃くなるのがわかります。

ココナッツシュガー製造者さん達は、購入する時は

ココナッツシュガーが多く入っているものを選ぶべきですとアドバイスを頂きました！

ラウリッチに新しい農家さんが加わりました。

ラウリッチに新しい農家さんが加わりました。
こちらの農家さんはsamut songkram provinceにある農家さんで
オーナーの女性はココナッツの実を育てて７０年の大ベテラン！

(写真右オーナーさん、左ラウリッチ生産者のPoriya父）

この地域はシーフードや海塩がとても有名な地域でもあります。
生産者のPoriya父は、半日かけて大量にあるココナッツから
600個の質の良い実を厳選します

東京インターナショナルギフトショー秋2017

9月６日から８日に開催されました、東京インターナショナルギフトショーに
出展させて頂きました。
今回はEthical&Beautyブースでの出展で他の７社さんと一緒に出展しました。

アルパカニットの"アンデスギフト"は初出展で、たくさんの方々に見て頂き
ありがとうございました。

ご来場頂きありがとうございました。